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化学知识竞赛题库
一、选择题
1、烟草烟雾中含有的有害物质是：（Ｄ）
A．尼古丁 B．煤焦油 C．CO D．以上三者都有
2、为预防和控制高血压，WHO建议每人每天食盐摄入量应少于 （Ｄ）
A 10g B 8g C 5g D 6g
3、下列哪项不是引起高血压的饮食因素 （Ｂ）
A 高盐 B 高蛋白 C 高脂肪 D 高胆固醇
4、在关闭的教室中，上课时间长，学生会感到头昏脑胀，是因为：（Ａ）
A、室内的CO2浓度过高 B、室内的氧气浓度过低
C、室内的温度和湿度过高 D、室内的光线不足
5、发生化学灼伤，首先应该做的是（Ｂ）
A、送往医院 B、用清洁的水进行冲洗
C、做人工呼吸 D、包扎
6、．经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关? （Ｂ）
A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素K
7、八大公害事件中发生最多的国家是（B）
A、美国 B、日本 C、英国 D、比利时
8、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富，下列诗句中只涉及到物理变化的是 （ C ）
A 野火烧不尽，春风吹又生
B 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干
C 只要工夫深，铁杵磨成针
D 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏
9、“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”（王安石《梅花》）诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是(D)
A . 分子很小
B . 分子是可分的
C . 分子之间有间隙
D. 分子在不断地运动
10、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能对被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D )
A、生石灰 B、明矾
C、绿矾 D、漂白粉
11、误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( D )
A. 服大量鸡蛋清
B. 服用豆浆
C. 喝大量牛奶
D. 喝食盐水
12、炒菜时，食油加热到250后会产生大量的油烟，其中含有危险的( D )
A、煤焦油 B、脂肪 C、CO和CO2 D、致癌物
13、在医院，为酸中毒病人输液不应采用液体是( B )
A. 0.9%的氯化钠溶液 B. 0.9%的氯化铵溶液
C. 1.25%的碳酸氢钠溶液 D. 5%的葡萄糖溶液
14、阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不断发现它的新作用，如 ( A )
A. 防止心脏病发作 B. 治疗爱滋病
C. 治疗癌症 D. 治疗脑膜炎
15、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A )
A. NaHCO3 B. Na2CO3 C. Al(OH)3 D. Mg(OH)2
16、可致使便秘的抗酸药是( B )
A. 氢氧化钠 B. 氢氧化铝
C. NaHCO3 D. CaCO3
17、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D )
A. 有盐类物质生成 B. 有酸类物质生成
C. 有醇类物质生成 D. 有酯类物质生成
18、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B )
A. 盐酸和磷酸 B. 柠檬酸和乳酸
C. 甲酸和磷酸 D. 硫酸和硝酸
19、存在于烟草中的生物碱毒物是( D )
A. 奎宁 B. 安茶碱
C. 咖啡因 D. 尼古丁
20、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( D)
A. 滴加浓硝酸 B. 滴加浓硫酸
C. 滴加酒精 D. 火焰上灼烧
21、从1950年开始，日本水俣镇发现了水俣病，原因是由海水污染造成的。请选出水俣病是由下列哪种元素引起的 ( D )
A.铅 B.镉 C.铁 D.汞
22、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（ B ）
A.品尝味道 B.加入碘水看是否变蓝
C.看两种物质是否分层 D.鉴别不出来
23、下列发光为化学发光的（ C ）
Ａ．荧光 Ｂ．霓虹灯
Ｃ．火焰 Ｄ．萤火虫
24、下列科学家中，为我国化学工业作出重大贡献的是( D )
A．邓稼先 B．李四光 C．华罗庚 D．侯德榜
25、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( C )
Ａ.从空中收集的雨水 Ｂ.从地球上带去的水
Ｃ.利用氢氧燃料电池制出的 Ｄ.利用火箭送水
26、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( D )
A.氢气 B.一氧化碳 C.液化气 D.甲烷
27、政府规定在食盐中添加KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要原料之一 ？B
A.胰岛素 B.甲状腺激素 C.生长激素 D.雄性激素
28、下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例，其中年代最久远的是：D
A、用手电筒照明 Ｂ. 用炸药爆破
Ｃ. 将人造卫星送入太空 Ｄ. 用火烤熟食物
29、下雷雨时可以增加土壤中的（ D ）
A. 磷肥 B. 有机肥
C. 钾肥 D. 氮肥
30、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，插入部分会变黑，这表明蛋白中含有( D )
A. 碳 B. 磷 C. 氧 D. 硫
二、简答题
1、世界十大垃圾食品
答：一、油炸类食品 主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品 主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
五、汽水、可乐类食品 主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品 主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
2、什么是垃圾食品？
答：通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。
3、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害？
答：即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。
4、水果不宜吃太多，试举例说明（不少于三个）
答：有人错误的认为：水果营养成分高，多吃对人有好处。其实不然。比如，苹果含有糖分和钾盐，吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性凉，肠胃不适，肾肺功能虚寒的老人不能多吃；梨子含糖较多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；柿子含有单宁、柿胶酚，胃肠不好或便秘患者应少吃，否则容易形成柿石；菠萝含有丰富的维生素A、B、C，以及柠檬酸、蛋白酶等，而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是，有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛，甚至呕吐等不适应症，最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。
5、为什么经常喝未烧开的自来水，可加大膀耽癌和直肠癌的发病率？
答：这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一种有毒的致癌化合物。
6、为什么不可过量饮水？
答：过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性；饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交换受到影响，特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝；饮水过多，会增加有关器官负担，可能引起不良后果，还有水质不佳，更对机体有危害，可见不是饮水越多越好。
7、喝水也有它的科学性，怎佯健康饮水？
答： 首先水应是无臭、无味而又透明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质
其次喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量。
第三，生理功能不同，饮水方式也不同。
第四，不同的生理需要，应饮用不同性质的水。
最后，在吃饭时适当补充水，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。
总之，水虽是生命物质、但我们饮用时，要注意科学用水。卫生用水。饮多饮少，这要视情况而定，不可一概而论。
8、目前市场上的油炸食品和高蛋白食品，已经给中国的小朋友们带来了哪些危害？
答：体重超标，身体虚弱，身体功能器官功能下降。
9、请说出3种以上香烟中的有害物质
答：尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等
10、请说出几种吸烟易导致的疾病？
答：香烟中有许多有害物质，长期吸烟可以导致气管炎、肺癌11、酗酒的危害有那些？
答：酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。
12、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的？
答：戒烟限酒。
13、食物中的营养素主要包括那几种？
答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
14、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？
答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。
15、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？
答：鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。
16、 何为酸性或碱性食物
答：所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。
简单的酸碱性食物表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
17、墨水为什么会沉淀
墨水是一种胶体。当墨水瓶盖未盖好时，随着水分蒸发，墨水变浓，色素胶粒易挤在一起，由于它们之间的水层变薄了，因此胶粒就会结合成大粒子而沉淀。另外，不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。因为制造时为使胶粒稳定，都让它带电，而不同方法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同，也可能不同。当胶粒带不同电荷的墨水混合时，电荷因中和而消失，胶粒就变不稳定因而发生沉淀，知道这点，换用别种牌号的墨水时，最好将钢笔用清水洗净。此外，过冷、过热也会使墨水中有胶体溶液破坏，而导致沉淀。因此冬天将墨水放在窗口，平时不应将墨水放在高温的地方。
18、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？
答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。
19、含钙最高的食物是什么？
答：牛奶、虾皮和海产品。
20、人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，请说出哪六种
答：即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。
21、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗？
答：⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎 ⑸痴呆症
22、煤气中毒如何急救处理？
答：立即打开门窗，迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方，但要注意保暖；病情轻者，可让他喝热的糖茶水；病情较重、已陷入昏迷者，应急送医院救治。
23、两小时内哪些食物不宜同吃，易引起哪些症状？（至少答出3条）
答：柿子忌螃蟹——腹泻 豆腐忌蜂蜜——易耳聋
兔肉忌芹菜——脱发 羊肉忌西瓜——伤元气
黄瓜忌花生——伤身 萝卜忌木耳——得皮炎
香蕉忌芋头——腹胀 猪肉忌菱角——肚子痛
鸡蛋忌糖精——中毒 洋葱忌蜂蜜——伤眼睛
兔肉忌白菜——易呕吐 海蟹忌大枣——易得疟疾
土豆忌香蕉——面部生斑 鸡蛋忌豆浆——丧失营养
24、什么是公害事件？八大公害事件是哪些？
答：公害事件：因环境污染造成的在短期内人群大量发病和死亡事件。
马斯河谷事件 1930年12月1～5日比利时马斯河谷工业区 工业区处于狭窄的盆地中，12月1～5日发生气温逆转，工厂排出的有害气体在近地层积累，三天后有人发病，症状表现为胸痛、咳嗽、呼吸困难等。一周内有60多人死亡。心脏病、肺病患者死亡率最高。
多诺拉事件 1948年10月26～31日美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇 该镇处于河谷，10月最后一个星期大部分地区受反报旋和逆温控制，加上26～30日持续有雾，使大气污染物在近地层积累。二氧化硫及其氧化作用的产物与大气中尘粒结合是致害因素，发病者5911人，占全镇人口43％。症状是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、头痛、肢体酸乏、呕吐、腹泻，死亡17人。
洛杉矶光化学烟雾事件 40年代初期 美国洛杉矶市全市250多万辆汽车每天消耗汽油约1600万升，向大气排放大量碳氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。该市临海依山，处于50公里长的盆地中，汽车排出的废气在日光作用下，形成以臭氧为主的光化学烟雾。
伦敦烟雾事件 1952年12月5～8日英国伦敦市 5～8日英国几乎全境为浓雾覆盖，四天中死亡人数较常年同期约多40000人，45岁以上的死亡最多，约为平时3倍；1岁以下死亡的，约为平时2倍。事件发生的一周中因支气管炎死亡是事件前一周同类人数的9.3倍。
四日市哮喘事件 1961年 日本四日市 1955年以来，该市石油冶炼和工业燃油产生的废气，严重污染城市空气。重金属微粒与二氧化硫形成硫酸烟雾。1961年哮喘病发作，1967年一些患者不堪忍受而自杀。1972年市共确认哮喘病患者达817人，死亡10多人。
米糠油事件 1968年3月日本北九洲市、爱知县一带 生产米糠油用多氯联苯作脱臭工艺中的热载体，由于生产管理不善，混入米糠油，食用后中毒，患病者超过1400人，至七八月份患病者超过5000人，其中16人死亡，实际受害者约13000人。
水俣病事件 1953～1956年日本熊本县水俣市 含甲基汞的工业废水污染水体，使水俣湾和不知火海的鱼中毒，人食用毒鱼后受害。1972年日本环境厅公布：水俣湾和新县阿贺野川下游有汞中毒者283，其中60人死亡。
痛痛病事件 1955～1972年日本富山县神通川流域 锌、铅冶炼厂等排放的含废水污染了神通川水体，两岸居民利用河水灌溉农田，使稻米和饮用水含镉而中毒，1963年至1979年3 月共有患者130人，其中死亡81人。
25、铜器发暗怎么办 ？
答：铜器在空气中置久会“生锈”。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜，铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用，生成一层绿色的碱式碳酸铜CuCO3•Cu(OH)。另外，铜也会与空气中的硫化氢发生作用，生成黑色的硫化铜。用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面，就立刻会发亮。因为用浓氨水擦洗铜器的表面，氧化铜、碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜，但这效果不如前者好，洗后再用清水洗净铜器，铜器就又亮了。 |
